酸菜和水拉皮怎么做

主料：酸白菜300克。

辅料：瘦猪肉75克，粉丝50克。

调料： 料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油10克，盐3克，味精2克，花椒1克，豌豆淀粉10克，猪油30克。

做法:

1、将酸菜洗净切成细丝，猪肉洗净切成细丝，葱姜洗净切丝；

2、锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒 、酱油略炒，加入鲜汤；

3、放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。