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炸鸡怎么做能让里面多汁
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来源: 咪咕科普网
阅读: 2.76W 次
大
中
小
一、
腌制
过程:
将鸡翅完全
解冻
后、完全沥干待用;在鸡翅表皮上轻划几刀;放入预先调制好的腌制料中,正常腌渍2至3小时左右。
二、裹粉过程:
上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀;裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上;放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可;拎起沥干水份,再放入
干粉
中重复上述裹粉压揉方法5至10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉;裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在16
标签: #
做能
#
多汁
#
炸鸡
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/58l97x.html
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