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发了一天一夜的面还能蒸包子吗
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来源: 咪咕科普网
阅读: 1.17W 次
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面粉、
酵母
菌倒进20摄氏度的温水融化搅匀和水一起揉匀;将揉好的面团放在盆里盖严实一点,放在温度30摄氏度的地方发酵40分钟为宜;到时间取出发酵好的面团,在案板上加些生面粉继续揉匀,揉到面团表面呈光滑的时候切擀面片;面片擀好,包上馅,捏成一个个的
包子
胚体,然后放在盘子上一起放到当初发酵面团的地方继续发酵;在发酵的时候每5到10分钟观察一次,仔细观察胚体有膨胀轻微裂开、
重量
发轻、就是要到上锅蒸的最佳时刻;将包子胚体放蒸锅内之前用双手轻轻的给包子做一次整形,包子在发酵过程中外观有变形的,将生包子全部放到蒸锅内后盖好蒸笼,蒸锅内开始向外冒热气,静待三十分钟即可。
标签: #
一夜
#
包子
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