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鲜虾怎么去虾皮

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鲜虾怎么去虾皮

将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后,放入冰箱冷冻室冷冻1至2小时,至虾身表面结冰,取出,在室温下让虾溶化。去掉虾头,将虾壳第一节剥离虾身,一只手捏住虾尾,另外一只手捏住第一节剥好的虾身,轻轻往外一拉,即可将虾身抽出虾壳,这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。剥虾先去第二节,虾一般都是七节,找到它的第二节的位置,把这里的虾皮抠开,然后轻轻一拉,虾壳与虾身就完整地剥离开了。