冻过的海鱼做红烧海鱼、香煎小海鱼、海鱼煲好吃。以红烧海鱼为例,共分为3步,需准备的食材有海鱼、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干辣椒、清水、白胡椒粉、糖、醋、味精、葱花。以下是制作红烧海鱼的详细步骤:
操作/步骤
1、洗鱼
海鱼解冻后,用清水冲洗,浸泡5分钟去腥味再沥干水分。
2、煎鱼
热锅凉油放入海鱼煎至两面金黄,放料酒、葱、姜、生抽、老抽、干辣椒、清水。
3、大火收汁
煮5分钟后,加入白胡椒粉、糖、醋、味精、葱花,大火收汁即可。
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