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烹饪方法的分类
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来源: 咪咕科普网
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炒:是目前最基本的
烹调
方法之一,即将食物切成小件,连同调味料放入烧猛油的铁锅中迅速翻搅致熟的手法;炝:将食物切好后,经
沸水
或热油的灼或泡等处理后,再在烧锅中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法;炊:即利用蒸、煮等将食物致熟的方法;煮:最简单的烹调方法之一,在锅中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法;煎:烧热铁锅,放入少许生油,将食物平摊紧贴在锅中,利用慢火热油使食物的表面呈金
黄色
及致熟的烹调方法。
标签: #
烹饪
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/0k0x53.html
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