可以根據時間來判斷,山藥下鍋後一般炒5分鐘左右就熟了。也可以嘗一下,因爲山藥生吃也是可以,只是口感有區別而已,所以可以邊炒菜邊嘗一嘗有沒有熟。山藥熟吃可以健脾益腎,還能調節神經和內分泌,是比較好的營養物質。
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