高良薑和生薑的區別

高良薑和生薑的區別：

1、屬性不同。高良薑是重要的一種，在製作過程中需要反覆的蒸和乾燥，最終的成品是乾燥的姜個或者薑片。生薑多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜餚的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現。

2、功效不同。高良薑：高良薑性辛、熱，歸脾胃二經，有溫胃散寒、消食止痛之功效，常用於胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。生薑：生薑性辛、微溫，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，對於解魚和蟹等海鮮都有不錯的功效，我們日常生活中出現風寒感冒、嘔吐、風寒咳嗽或者是食物中毒的時候也是可以食用一些來緩解疾病的狀況的。

3、食用方法不同。高良薑：高良薑雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不適合作爲調味品食用，常用來煮粥或者泡茶。生薑：生薑味辛，辣，帶有清香，有去腥的功效，因此，生薑常被用來作爲菜餚的調味品來使用。