爲什麼烤紅薯熱量高於蒸紅薯

煮紅薯的時候，因爲紅薯跟水直接接觸，紅薯中的糖分，部分流失到了水中，而烤紅薯糖分都保留在紅薯中，所以烤紅薯熱量高。

紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素A、維生素C和葉酸，而在紅薯中其含量都比較豐富。一個約100克的小紅薯就可提供人體每天所需維生素A的兩倍量、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。