冷麪是用什麼水泡

冷麪是用冰水泡的。冷麪屬於機壓麪條，是把蕎麥麪條放入蘿蔔或白菜泡菜裏，再放上豬肉片的麪條。冷麪入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出食慾。

冷麪是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳餚之一，蕎麥是冷麪的重要組成成分。近年來，冷麪已開始出口，且出口量逐年遞增。由於它營養豐富，因此越來越受到外商的關注。