沙縣蒸餃的哪個餡怎麼做出來的

沙縣蒸餃的蒸餃餡的做法如下：

1、準備薑末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉，香油，蔥油，老抽和生抽；

2、將五花肉絞成肉餡，在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌；

3、然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌均勻；

4、再加入一小碗用蔥和姜泡製而成的蔥姜水，邊加水邊攪拌，使餡料鬆軟；

5、最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可完成蒸餃餡。