黑麪饅頭的做法純鹼

黑麪饅頭的做法：

將發酵面加麪粉、水和成麪糰，放入盆中發酵；取出發酵好的麪糰加適量鹼和少許麪粉，和好後醒10分鐘，揪劑子，擺在籠屜上；放在有太陽或溫度較適合的地方再醒10至15分鐘可上籠蒸；在旺火上蒸二十五分鐘，取出即可。