1、新鮮糉葉洗淨,剪掉部分根部,開水煮三到五分鐘;幹糉葉泡一天後,重複新鮮糉葉操作。
2、淘米要快,儘量不讓米吃水,控幹米,加醬油,鹽;將肉切好,放入醬油、料酒、鹽、雞精和一點糖。
3、分清糉葉正反,正面朝裏,包枕頭糉,用棉線或草繩繫緊;放入鍋中,大火煮開,小火煮3小時即可。
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