魚籽如何儲存

魚籽不適合直接儲存，可以做成魚子醬再儲存:

1、把魚敲昏，不要弄死;

2、取出魚卵篩檢、清洗、濾幹，依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味來評定等級;

3、適量加鹽，能把魚卵醃成魚子醬，但鹽味不能把滋味和口感蓋掉;

4、加鹽之後，魚卵在濾網上篩晃，幹了便能裝罐。