新鮮春筍如何處理

切好後放在清水中浸泡幾個小時。竹筍是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠禾本目植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極爲悠久。