鯽魚豆腐湯怎麼煮

原料：鯽魚1條、內脂豆腐一盒、黃酒、蔥、姜、精鹽、味精、食用油。

1、將鯽魚洗淨，鯽魚身上不要劃刀。

2、豆腐在盒內時用小刀劃成小塊，生薑切成細粒，蔥切蔥花。

3、鍋裏倒下油燒至七八分熱，放下魚煎至兩面都微黃。

4、在魚的兩邊放下姜粒，使姜粒在餘油裏略炸片刻，即倒黃酒於魚身，放入清水。

5、加蓋煮沸後用中小火燒至魚湯呈乳白色，開蓋放鹽，放豆腐。

6、燒5分鐘，放蔥花、味精，裝碗即成。