蔥油麪是蘇滬地方非常著名的小吃,取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。蔥油麪是上海非常著名的小吃,地位就像廣州的雲吞麪,但正宗的蔥油拌麪在上海已經很難找得到,只有半夜在一些街頭巷尾纔可以發現好吃而血統純正的蔥油拌麪。
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