白糖和油一起熬糊了略苦有毒嗎

白糖屬於“碳水化合物”，由碳、氫、氧三種元素組成。白糖的甜是與它的分子結構有關。其中羥基就屬於分子結構的一部分。白糖，分子裏有六個，所以它才很甜。白糖燒焦後變苦，是因爲它在受熱時，白糖裏的羥基與氫原子結合，變成了水，水蒸發掉了，剩下的是碳。這樣，顏色由白變黑，味道也就由甜變苦了。