山藥,也叫淮山,除了直接蒸着吃、炒着吃外,也可以做成小吃,比如做成山藥餅。
山藥半根,洗淨去皮,切成小塊。
山藥塊用蒸鍋蒸熟,壓成泥。
山藥泥中加入白糖及麪粉。(麪粉少量多次地加,圖爲第一次加,後面揉麪的過程中反覆添加過麪粉)
將山藥泥及麪粉揉成麪糰,期間需要不斷添加麪粉,直接面團不粘手爲止。揉好的麪糰捏成餅狀。
平底鍋下油,下山藥餅小火煎。
一面煎至金黃後,翻轉至另外一面煎至金黃即可。
煎好的山藥餅放在吸油紙上控油。
稍微控下油就可以開吃啦~山藥餅趁熱吃纔好吃哦,外皮脆、裏面嫩。
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