做麪條要放酵母嗎

做麪條不要放酵母，將雞蛋打散，加水、鹽與面允分和勻。面揉好後蓋上面盆，放在面板上醒面就可以擀麪條了。擀好後再在面板上多灑些麪粉，將麪皮對摺捲成卷兒後切條，薄面切寬，吃起爽口；厚面切細，麪條象掛麪。麪條的薄厚可依照自己的喜好而定，在棉板上攤開撲勻面粉，用擀麪杖由中間向四周擀，擀的時候不時的撒麪粉以免粘板。