醪糟能放多久

自制糯米酒一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。建議做完還是要儘快吃掉，放時間久了口感也會不好。常溫下不宜留太久是因爲原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是爲了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。醪糟最好用玻璃瓶保存，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。米酒做好了以後，把酒倒進鍋裏，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裏，可以保存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。米酒做好了以後，分裝到瓶子裏，在放進冰箱裏，也可以保存一段時間，保存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。