冰皮預拌粉是用糯米粉、粘米粉、澄粉做的。冰皮預拌粉即冰皮粉,是做冰皮月餅必備的專用粉,只需要加清水攪拌均勻並揉成麪糰即可使用。製作冰皮月餅比較常見的方法有兩種,一種是直接用冰皮預拌粉製作;另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉,第一種方法比較簡單、方便,節省時間。
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