1894年,在紐約的華爾道夫酒店,一位姓氏班尼迪克的旅客,早上請掌櫃製作特別的早餐,特點黃油烤吐司、水波蛋、培根搭配荷蘭醬。於是該旅館的主廚就臨時弄出一組新的食材,讓旅客讚不絕口,當時的主廚就在早餐和午餐菜單上增加雞蛋班尼迪克特。因此這道菜餚被稱爲班尼迪克蛋。
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