备好西红柿、鸡蛋、葱姜切好;
鸡蛋加盐适量,搅匀备用;
红薯饸饹面一碗备用;
锅里热花椒油,油温高后,倒入鸡蛋,用筷子炒散。余油爆香葱姜;
倒入西红柿,炒熟;
倒入饸饹面,加盐适量,炒匀;
加少许鸡精,翻勺,炒匀即可出锅。
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