怎麼炒草菇

食材：草菇、豬瘦肉、青椒、薑片、蠔油、生抽、老抽、料酒、澱粉、食用鹽、植物油。

1、將草菇和青椒放入清水中清洗乾淨，將青椒切成兩半，就中間的青椒瓤和籽挖出再用水沖洗切成大小均勻的塊，草菇對半切開既可放入碗中備用。挑選新鮮豬肉，洗乾淨後切成大小均勻的薄片，將水擠幹後放入碗中，並倒入適量的生抽、料酒、老抽、白胡椒粉和蠔油用筷子攪拌均勻。

2、將調料攪拌均勻後，再放入些許清水和澱粉攪拌，最後再倒入適量的植物油攪拌，最後靜置醃製１０分鐘既可。起鍋燒油，油温上來後放入薑片爆香，隨後倒入切好的草菇，先倒入半碗清水。開中火翻炒５分鐘，直到草菇嫩滑後既可盛入碗中備用。

3、再次起鍋燒油，先放入肉片炒勻，肉片變色後就可以倒入炒好的草菇和青椒塊，加入適量食用鹽調味，炒到青椒斷生後既可以出鍋了。