如何藕辨別好壞
選購蓮藕時注意以下幾點:
表面發黃,斷口的地方聞着有一股清香,使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白,聞着有酸味,這種藕不好;藕身粗長較圓正,節短,從藕尖數起的第二節藕最佳,比較適宜食用;藕有多節,尖較嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。選購蓮藕時注意以下幾點:
表面發黃,斷口的地方聞着有一股清香,使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白,聞着有酸味,這種藕不好;藕身粗長較圓正,節短,從藕尖數起的第二節藕最佳,比較適宜食用;藕有多節,尖較嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。