豬肉凍能放鹽嗎

豬肉凍能放鹽不需要放鹽，生豬皮洗淨涼水下鍋，大火煮開，豬皮變色後撈出晾涼，拔乾淨殘餘的豬毛，用刀把豬皮上的油脂刮乾淨，這樣做出的肉凍才能晶瑩剔透。把油脂刮淨的豬皮用刀切成細條，鍋裏加水放入切成細條的豬皮，水開後撈出豬皮，用清水沖洗乾淨（去掉豬皮上的殘餘油脂）。把準備好的調料用紗布包好，鍋里加清水煮開後放入豬皮和調料包，小火煮1～1.5小時即可。煮好的豬皮放涼後倒入一勺生抽增色（不喜歡也可不放），倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固即可。把冷藏至凝固的豬皮切成小塊放入碗中，另取一個小碗，放入蒜蓉、薑末、白糖、生抽及醋攪拌均勻後，淋在切成小塊的豬皮上，撒上適量的香菜和小米辣裝飾即可開始食用。