怎樣除去豬皮腥味

找一口大鍋，裝滿冷水，將生的豬肉略沖洗後放入，再放一些調味品，例如生薑、蒜、水酒等。置於爐上，開火，要將火開到最小，半小時後，會發現整鍋水泛紅，上面浮着一層雜質，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是温的。將水倒掉，用温水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉就可以徹底的去腥了。