怎麼分辨柿子餅發黴

柿子餅發黴一般是會長毛、變黑嚐起來會微微發苦，而柿霜是能吃的顏色是雪白的它是葡萄糖及含果糖、蔗糖的凝固而成的粉末，不會掉粉，吃起來是甜甜的很好區別。

柿餅上的覆蓋的一層均勻薄厚的白霜，其實是柿餅果肉在乾燥的情況下，放置一段時間後，果肉的水分慢慢蒸發，最後在表皮上形成的一層葡萄糖及果糖的粉末，與蜜餞上的糖漿相似，具有不錯的營養價值。