泡菜裏有黴毛能吃嗎

不能吃的，想要泡菜不長毛具體步驟。

1、泡菜壇沿應該盛涼開水或加10%以上食鹽的涼開水，經常換水，防止空氣中的細菌進入罈子裏，防止泡菜長白黴。

2、欲泡的蔬菜一定要洗乾淨並且晾乾了再放進泡菜壇裏，不要帶生水。

3、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。

4、每隔一段時間，向罈子裏放辣椒，白酒。每次泡新菜時，添加少量精鹽。

6、泡菜壇中放一些花椒，可防止產生白黴。促進乳酸菌的繁殖，乳酸菌可以抑制有害細菌的生長。泡菜壇泡菜水長白黴就是乳酸菌太少，其它雜菌大量繁殖的結果。

7、泡菜壇中放少量燒酒和鮮薑片，大蒜，苦瓜等抑制雜菌生長，可防止產生白黴。

8、泡菜壇內裝滿蔬菜，創造無氧環境可防止產生白黴。