蒸燜小米飯方法步驟:
1、準備材料,小米500克,水1000克。
2、小米淘洗乾淨,控幹水分,倒入墊有屜布的籠屜內。
3、將籠屜架在開水鍋上,用旺火急汽,幹蒸20分鐘,達半熟時取下屜,晾涼。
4、鍋置火上,放入蒸好的小米和水。
5、用旺火燒開,翻攪均勻,改中火煮,使呈微沸狀態,並用鍋鏟翻攪,待大部分水被小米吸收。
6、燜至聽不見鍋內水的響聲時,再改用微火,燜10分鐘,至米粒軟成熟即可。
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