辣椒炒鴨肉

做法如下：

將鴨肉切小塊備用，將尖椒、青椒、紅椒切碎備用；將鍋燒熱，不要放油，直接入切好的鴨肉；炒幹水份，直至炒到鴨肉出油，加入鹽翻炒均勻；加入生薑、大蒜與鴨肉一起炒勻，再加入辣椒、鹽繼續翻炒至八成熟；將辣椒與鴨肉混合一起翻炒兩分鐘；加入雞精出鍋即可。