菠菜汁含有草酸嗎

菠菜汁含有草酸，草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高。菠菜中的草酸是植物在生長過程中產生的，只要在吃的時候用開水燙一下，菠菜中的草酸就會溶解在熱水中，再用冷水洗出來，菠菜中的草酸含量就會大大減少，不會和身體中的鈣結合成草酸鈣。