破壁機打果汁需要放水嗎

需要加水的。破壁機是通過大功率超高轉速（45000轉/分以上)的刀片對果汁擊打，來實現對果汁的破壁效果的。當料理機的刀片在對食品進行攪拌時，需要在杯體空間內形成高速渦流，使杯內的食物能夠360度循環撞擊、才能使其細膩化融合，達到較高的破壁率。而蔬果本身的水分要形成高速渦流通常是不夠的，因此需要再加入一定的水。