蝦仁炒黃瓜的家常做法

第一、 青蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，用刀把蝦仁切成段。放入少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，醃製15分鐘。

第二、 黃瓜清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。切好葱，姜，備用。

第三、 碗裏放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成芡汁。

第四、 用鍋把蝦仁炒出來，炒至蝦仁顏色變紅，盛出備用。

第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入葱，姜，爆鍋，放入黃瓜片翻炒。

第六、 放入五香粉，少許白糖，料酒，蠔油，鹽。翻炒至黃瓜片斷生，放入炒好的蝦仁。

第七、 蝦仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。