琵琶腿就是雞腿,由於琵琶腿這種食材不好烹飪,而且做法比較複雜,所以買的人會比較少。
雞腿是從腳到腿的部位及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
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