千滾水即長時間燒滾的水或電熱水器中反覆煮沸的水,經實驗發現其無害。以往曾有“千滾水中亞硝酸鹽含量高”的説法,經過科學小組反覆實驗後發現,千滾水中的硝酸鹽含量不但沒有升高,反而有所降低。湖南大學及湖南師範大學化工學院的教授則證實,在一般情況下,如果不添加化學成分,水裏面是不會產生亞硝酸鹽的,水裏面的元素也不會產生有害的物質。
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