不好,吃剩稀飯容易引起食物中毒。很多時候,米飯放置時間較長後看上去沒有異樣,也未發餿、變酸,但入口不爽、微有發粘或稍帶異味,這時必須徹底加熱後方可食用。但是有時剩飯因受到食用時的污染,又儲存了一段時間,微生物含量較高,存在衞生問題,食用不當會影響健康,導致胃腸道疾病,輕則頭暈、心慌,重則嘔吐、腹瀉。
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