1、準備好需要的食材,磷蝦肉提前放在室温下解凍。
2、在碗內打入一個雞蛋,用筷子攪打雞蛋,打出氣泡,打的越散越好,然後用湯匙濾掉表面的浮泡。
3、往雞蛋液內加入温水,温水的量正常是雞蛋量的1~1.5倍,加入少許鹽調味,加入2~3滴食用油,接着加入解凍好的磷蝦肉。
4、用筷子或湯匙攪拌均勻,若表面還有較多的氣泡浮沫可以繼續用湯匙濾去。
5、蓋上保鮮膜,待鍋內水燒開,把磷蝦雞蛋液放入鍋內,蓋好鍋蓋蒸15分鐘即可。
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