凍豆腐怎麼凍能成大孔

1、豆腐做的越嫩凍成的凍豆腐孔就越大。

2、越嫩的豆腐含水越多，冷凍時內部水分結冰體積就膨脹，就等於留在豆腐內部的孔越大。