蓮子心茶及蓮子心保存

蓮子心茶，是把成熟蓮子種仁內的綠色胚芽用以泡茶飲用，具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效。

做法如下：

1、用小刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可；

2、按掰開殼，露出蓮子；

3、用一根牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心；

4、拔出蓮子心；

5、用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰乾，即可泡茶了。

蓮子心使用太陽曬乾或温火烘乾。曬乾後用保鮮膜密封放在冰箱冷藏室中冷藏即可。