洗淨豬肉:
1、豬油或肥肉沾上污物雜質時,可將豬油或肥肉部分,放入30到40度的温水中浸泡。
2、用乾淨的包裝紙慢慢擦洗,即可乾淨。
補充:豬內臟清洗五法:
1、清洗豬大腸時,在水中滴一些食用醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水洗上幾遍,可使其清爽乾淨。
2、買回的豬腸、豬肚等下水,清洗時加適量食鹽和鹼,便可除異味。
3、用淘米水清洗豬肚、豬腸效果也很好。
4、用酸菜水洗滌豬肚、豬腸,只需兩次,腥味便可全除。
5、豬肝常常有一種特殊異味,烹製前,首先用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放進盤中,加入適量牛乳浸泡,異味即消失。