發麪菜餅怎麼才能做好不變形

主料：麪粉。

輔料：發酵粉，泡打粉，黃油，食用油，水。

步驟：

1、麪粉中加入適量發酵粉，泡打粉加水活勻，醒發20分鐘；

2、醒發好的麪糰，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯；

3、鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。