1、萃取過度喝起來有明顯突出的過苦、酸澀、焦糊味道,衝完的粉沒有香氣而是一股腥的味道;
2、局部過度萃取的表現為一口下去酸苦的味道分離得好遠,不能融合在一起。
導致過萃的原因;研磨度過高、水温過高、時間過長、水粉比過高、局部沖泡等。
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