如何做油條又脆又酥

1、材料，麪粉，雞蛋，牛奶，泡打粉，油鹽，水，黃油等。

2、將麪粉放至盤裏，加入一個雞蛋，滲入麪粉，加入適量鹽，再將百分之二至百分之三泡打粉，加入麪粉。

3、加入黃油和牛奶，配料和輔料添加完成後，加入適量水，揉麪，如麪粉或麪糰太乾，可再適量加水。

4、麪粉揉搓成麪糰後，將其搓成條狀，用保鮮膜包裹起來，放於冰箱中發酵8小時左右。

5、在冰箱中取出麪條塊，鋪平切條塊狀，兩塊放一起，用筷子在麪條塊上壓一道凹痕。

6、將條塊狀面塊放入油温大概170至210攝氏度油鍋裏，炸至金黃色即可撈出。