只吃蔬菜不吃水果可以嗎

不可以，首先定義一下範圍，狹義的水果是不包含黃瓜、土豆、胡蘿蔔、烹飪用番茄等植物產品的，後者一般在中國被看作蔬菜。水果通常是指平時用作副食品的多汁甜味果實，像西瓜、蘋果、梨之類。用水果代替蔬菜是不可以的，水果營養不均衡，含糖太多，除VC外的其他營養成分太少，尤其是纖維素太少。蔬菜在飲食中佔到1/2-1/3的比例，如果吃這麼多水果會對血糖調節造成很大的衝擊。人畢竟不是猴子，這都分開上千萬年了，早就回不去了。果糖含量多的水果GI數字比較低，因為GI測的是葡萄糖而不是果糖。但GI不是健康食品的唯一標準，果糖比葡萄糖和蔗糖更不健康，不但熱量一樣多，吃得太多還可能會引起胰島素耐受。