排骨凍的做法

老誰家的那個可愛的樂顛兒顛兒的胖乎乎的小死貓兒，俺請你吃排骨凍吧！祝賀你的博客點擊率超某萬，感謝你的博文兒帶給俺的那些笑。給人吃魚不如教人釣魚，給你吃排骨凍不如教你咋做（如果你早就會做，或者你做得比俺好，請注意掩蓋事實，多做嘴保健操哈）

豬蹄排骨都洗淨，放入鍋裏，加水煮開，洗去髒沫，放入燉鍋，加醬油，料酒，糖，八角，葱結，薑片，花椒粒，鹽，水，燒開後慢燉至豬蹄軟爛。關火，豬蹄撈出再紅燒一下或者直接啃（也可不撈，那就是豬蹄排骨凍），待湯冷卻後濾去調料，連湯帶排骨放入冰箱冷藏。吃的時候，刮掉表層凝固的油，舀出即可。