滷菜加什麼香料才最香

1、花椒，其味芳香、微甜，辛温麻辣。具有強烈的芳香氣，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟後有香味溢出。

藥用：花椒在醫藥中有除風去邪，驅寒濕的功能，有堅齒 發、補五臟、止痛的作用。

2、胡椒氣味芳香，有刺激性及強烈的辛辣味，温中祛寒、消炎、解毒。

3、丁香其氣味強烈芳香、濃郁、味辛辣、可調味、制香精，並克入藥，主治脾胃虛寒，並能藥用，濕中止痛，和胃暖腎、降壓止嘔。

4、小茴香其氣味香辛、温和、帶有樟髒酸氣味、微甜、又略有苦味和有炙舌之感。