1、150克瘦肉剁成肉蓉(肉蓉放少許鹽和油醃5分鐘);
2、油鍋燒熱,轉中小火放200克海膽和薑末炒香。注意海膽比較吸油,需要多放些油,不用放鹽,海膽炒好後裝起備用;
3、洗鍋再燒熱油將肉蓉炒香,把海膽放到鍋裏翻炒一分鐘,放白米飯下鍋,調適合個人口味的鹽、半勺糖、一勺醬油炒均勻,最後撒上葱花香菜翻炒均勻即可。
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