怎樣煮紅豆

煮紅豆的方法：

取適量的紅豆，清淨乾淨，用水浸泡3小時，可加少許小蘇打；放到小鍋裏，添上三分之一鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶並收幹水即可。加小蘇打紅豆容易酥爛，煮開後反覆點幾次涼水，這樣能達到豆子內部酥爛，外形卻能保持較為完整。